今朝もベーグルを焼いてみた。

なかなかケトリング(ベーグルを焼く前に茹でる作業)がうまくいかないようで照りが少ない。
砂糖の量に問題があるのかもしれない、やはりはちみつを湯に溶かしたほうが良いのだろうか？
そんなことを研究しながら次に繋げていく。

例えば店頭に出す場合は毎回同じく成功するように精査を重ねてレシピや作業行程を考えお客様にお出しできるようにならなければならない。
ロスも出ないようにしないと利益が減る。
利益がないと経営も成り立たなくなる。

家庭で料理をしていても常にそんなことを考えてしまうのは…職業病です。

どこかで食事をしたり、買い物をするときも常に原価率や利益を算出し、動線や人件費などを考えてしまう…これも職業病です。

現役を退いた後も続く職業病。

ああ、何も考えずに買い物や食事、料理を楽しみたい。
容易なことではありません（笑）