そうとう昔のブログでイタリアンラーメン誕生秘話を書いたのですが、イタリアンラーメンの人気が健在なので再びお話しますね。

実はイタリアンラーメンは柏屋カフェ開店当初にはありませんでした。

柏屋カフェのフードメニューは日替わりランチ(主にパスタ)とサンドウィッチプレート、柏屋カレー、3種類のピッツァが主流でした。

私には独身のころから高崎に行きつけのBARがありました。
店名は【RAF】カントリー調で最高に格好良いお店でしたよ!
MASTERは内装なども自分でこなすとても器用な方でアイディアマンでもあり、私の憧れでお手本でもありました。

フードメニューの中の【やみつきピリ辛スパゲッティ】と【イタリアンラーメン】が特に人気メニューでしたね。

だいたいの作り方は教えてくださったのですが、肝の部分はシークレットでした。

私とスタッフの女性1名ではじめた柏屋カフェですが、そのスタッフさんが【イタリアンラーメン】をたいそう気に入って研究し始めました。
そうして出来上がった【イタリアンラーメン】はRAFのそれとは全く違う味でシンガポールやマレーシアの【ラクサ】

に近い味になっていました。

イタリアンラーメンのレシピを考えたスタッフさんは冒険家で女性1人でインドまで旅行に行ってしまう位の方でしたからここまで複雑な味を作り出せたのに違いありません。

きっとどこでも味わったことが無い味なのでお客様にどんな味と聞かれても説明のしようがないのです。
これは、好き嫌いが分かれる所でもありますね（笑）

RAFのイタリアンラーメンも麺はカッペリーニだったしスープはトマト味のラーメンスープ寄りだったと記憶しておりますが、それゆえのネーミングであると推測します。

MASTERがイタリアンラーメンという名前で出しても良いと仰ってくださいましたのでメニューに加えたのでした。

コストが凄くかかる商品でしたので経営者としては悩みましたが…柏屋カフェらしくて良いと思いまして（笑）

今でもリピーター率No1の人気商品です✨