今私がはまっていることはTEAROOMめぐり。
アフタヌーンティーは食べきれないので最近はスコーンと紅茶研究。

その中でも軽井沢のイレブンシス ティールームス　のスコーンは私のNo.1

英国式とあってカリーも美味でした。

軽井沢に行く時絶対に寄りたいお店決定！
軽井沢レイクガーデンが見える最高の立地で、お隣のフレンチレストラン　ブラッセリー NAKAGAWA（ナカガワ）も美味しいお店です。

実は私、柏屋カフェを始めるもっと前には自宅でTEAROOMを開きたかったの。

大阪の辻調に勤めていた時、先輩方と通っていたTEAROOMのティーソーダが大好きだったけれど…群馬に帰って来たらティーソーダなんてどこでも見当たらないので自作して研究していた…40年以上前のお話。

30年程前に四万温泉で念願だったカントリー調のお家を建てた。

先代のおかげでお庭も綺麗になったし、手が空いた時には息子や娘のお友達を集めてパンやお菓子作りをしたの❤
楽しかったな。

手作りのキャロットケーキやビクトリアケーキ、もちろんスコーンに庭のブルーベリーやジューンベリーで作ったジャムと上質なクロテッドクリームを添えて。

キュウリのサンドウィッチも研究したいなぁ🥒

もちろん紅茶はロンネフェルト❤

研究してきたティーソーダも生姜を加えてオリジナルにする！

柏屋カフェを始めた時は手作りジンジャエールを研究したけれど、あの頃はスパイスや生姜の値段が高くて一杯の値段が高額になり断念。
なので当初はウィルキンソンのビターを置いていたのだけれど…辛すぎたみたいで不評だった（笑）

少しづつコレクションしたアラビア社の記念プレートに盛り付けしてお客様にお出ししようかしら？

日本、イギリス、ドイツ、フィンランドの融合(なかよしでよいよね!)いい所取りです✨

やり残したことはなかったはずだけれど【ハンモックと絵本の森】【四万の森TEAROOM】を夢見る私なのです☺️