最近は閉店する洋菓子店が増えていると聞く。

製菓材料の高騰が原因だろう。人件費もどんどん増しているし、どこでも働き手がみつからないのが現状で人材不足なのである。
柏屋も例外ではなく厳しく商品価格に上乗せしないと経営が継続できない。

私、手作りのお菓子はコストが昔から高いなと思っていた。

柏屋カフェは手作りにこだわって始めたお店なので開店当初は{ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、ガトーショコラ、バナナケーキ}の他にスポットで{パンナコッタやマンゴープリンタピオカ添えやタルト}なども作った。

しかしながら温泉地というのは難しい商戦地で毎日のお客様の来店数が極端に違う。
何しろ先が読めないしロスが出る。
へき地なので材料も高いし手に入りにくいのだ…。

24年前のお話しです笑

本題に入ると、１、2年ほど前の話〔ツインピークス〕というアメリカの映画だったかドラマだかを観ていてどうしても〔チェリーパイ〕が食べたくなったことがあり自作しようと思ったが、いちから材料を揃えたりパイ生地を作ったりしていたらいつになるかわからない。
チェリーコンポートも高額だし市販品はちょっと違うような気がして手作りしようとも冷凍チェリーなどどこに売っているのか？

〔チェリーパイ〕なら〔アンナミラーズ〕だがそのときは閉店していたので八方塞がりだ。

やっとこさ軽井沢でチェリーパイを見つけ購入
値段も張るし、交通費もかかった笑

やっと手に入れたチェリーパイ美味でしたよ。

先日、再開したアンナミラーズに行ったらチェリーパイは売り切れていたのでアップルパイを食べたがこれも絶品！さすがです。
でも、またリベンジしますよ！
青山まで行くよ私はヾ(｡>﹏<｡)ﾉ もしも家で誰かが作ってくれた手作りのお菓子を食べる機会があったら、それはとてつもなく贅沢で幸せなことなのです❤