実は私は調理師だったので、昔は旅館でも調理場に立つ事がありました。
板前さんがいない期間もけっこうあったのです。
メニューを考え、原価計算をして、美味しいものをなるべく手作りしようと必死でしたが、楽しかった。
子供の頃から料理はしてきたのです。料理は得意だし大好きなのです。料理研究家になりたいくらい( v^-゜)♪
しかし、お客様が少ないときは、掃除やフロント、料理だしや布団敷きなども兼任していたので「この旅館はあんた一人かい？」とお客様に聞かれたこともありました。（こんな日々を思い出すと息ができなくなります）
柏屋カフェは、私ともう一人のスタッフで始めたのですから、当然厨房に立つのは私一人でした。
自分で言うのもなんですが、朝から晩までよく働いたと思います。
私にとっては家事と子育てと仕事とで限界でした。
今はもう、頭と体がよく働かず、プロの仕事はできません。
柏屋カフェの全ての仕込みをスタッフが行っているのです。
ありがたいことです。
たまに、お店に出ると洗い物担当なのですが「すごく、美味しかったです。」と声をかけて頂けて嬉しいですね(^ー^)
スタッフの仕事ですが笑
どんなに、大変な日々だったとしても、お客様が「美味しかった！」と言ってくださった瞬間に報われました。
「美味しかった！また来るよ。」
魔法の言葉ですね♪
